关于蓝眼咖啡和山寨咖啡馆

建立公司不是一个事件,而是一趟旅程。山寨咖啡的旅程开始于2008年中国西南边陲的西双版纳。公司建立之初我们便确立了一个简单的目标:提供正宗的西式咖啡馆体验,它包括高品质的食物和饮料,尤其是咖啡。我们的咖啡豆一直是新鲜烘焙、现磨现泡的,这会给顾客们机会品尝一杯高品质的意式特浓、拿铁或是卡布奇诺!

2012年我们因业务拓展,购入一台单次烘焙量为五公斤的进口咖啡烘焙机装于店内,并开始烘焙我们自己品牌的咖啡豆——蓝眼咖啡。我们大力支持云南本地咖农,使用100%云南高品质小粒咖啡豆,也提供给咖农公平的价格(尽管有的时候市场价格更低)。我们为了给客户更多的选择,我们从全球最适宜生长优质咖啡豆的地区危地马拉进口咖啡豆,而且我们所提供的咖啡豆都是的高海拔特种豆(按照国际的Q-Grader标准80分以上)。

咖啡烘焙机的使用令我们为顾客提供了更好的咖啡体验,不仅如此,它也开启了我们批发咖啡豆的业务。2013年,除了给其他地区的咖啡馆提供优质咖啡豆之外,我们也展开了为本地咖啡馆服务的培训业务并将客户群扩展至老挝。这些成功的经验帮助我们兑现了与本地其他咖啡馆互惠互利的承诺;我们希望通过与本地业内的其他咖啡馆达成团结互助,互惠互利共同促进发扬咖啡文化!

在2014年,我们的目标不再仅仅是为顾客提供最好的咖啡馆体验,也是为我们的员工提供最好的工作体验。我们的团队携手共同努力营造了一个待遇公平,薪资优于行业平均水平,且鼓励支持个人专业技能发展的工作环境。一个快乐、专业的员工能更好的服务客人,使有顾客不一样的体验,由此创造一个和谐的社区!在2014年我们的云南咖啡豆在全云南省测试中得到第一名的分数(Q-grader 分数是83),使我们对顾客提供的服务更有信心,在此我们也很感谢我们的合作伙伴能种植出这么好的咖啡豆。

2015

在2015我们继续追求卓越的咖啡制作技术。通过学习国际制作咖啡的标准微调我们制作咖啡的方法,使其完全达到国际标准。今天我们通过在欧洲精品咖啡协会(SCAE)的培训,学习了生豆烘培、咖啡师技巧、咖啡感观杯测等一系列专业知识,并取得了特级咖啡师等级证书。我们将会通过欧洲精品咖啡协会(SCAE)在全球不同地方制作咖啡的标注,运用到我们的咖啡制作中,以此为顾客提供最好的咖啡感受。

2016

翻译建设中。。。

Our Yunnan coffee has improved by leaps and bounds and has become a coffee that can compete with other specialty coffees around the world. Much of 2016 is focused on introducing our Yunnan signature coffee to customers in the U.S. Bluestem Bistro in Manhattan, KS became the first cafe to use our coffee in the States and the feedback was great!

One of the owners had this to say: “The coffee has been a hit…it’s been selling well.  We’ve had many people ask questions about “Coffee from China” and it’s been cool to share about it.  One of the biggest things I’ve heard is people love how smooth it is with no bitter aftertaste.” This is the kind of value that we strive hard for, to provide customers with a coffee they love and provide happy customers to cafes we partner with. We are excited to continue our legacy of focusing on quality and striving to provide value to everyone that interacts with our business.